Mousse Yogurt Chanh Dây

Nói xấu người khác quá nhiều, hôm nay tu, nói chuyện nấu ăn.

Công thức món Mousse Yogurt Chanh Dây siêu đơn giản

Thành phần:

150gr whipping cream
1 tbsp đường cát (tùy độ ngọt của miệng mà gia giảm nhé)
2 hũ yogurt (dùng loại có đường luôn cho tiện)
3 tsp chanh dây
100gr nước chanh dây đã pha
5 lá gelatin

Whipping cream bỏ vào tủ lạnh.
2 hũ yogurt + 3 tsp cốt chanh dây trộn đều
3 lá gelatin ngâm nước đá cho mềm, thêm chắt nước, thêm 2 tsp nước cho vào microwave cho chảy (hoặc hấp cách thủy), để cho nguội bớt rồi trộn vào hỗn hợp yogurt + chanh dây phía trên
Làm tới đây thì whipping cream đã đủ lạnh nên lấy ra, trộn đường, đánh bông lên - không nên quá cứng vì tẹo nữa trộn thêm tách nước thì toi.
Trộn whipping cream đã đánh bông + hỗn hợp yogurt, sau đó chia vào khuôn ring (đừng nên làm dày quá sẽ xấu và ngán)
Nhét vào tủ lạnh - tùy độ lạnh, dự là 3 tiếng sau sẽ đủ độ đông.

3 tiếng sau...

2 lá gelatin còn lại cũng ngâm nước đá, bỏ vào microwave cho tan, để hơi nguội rồi trộn vào 100gr nước chanh dây đã pha vừa miệng.
Đổ hỗn hợp này lên bề mặt lớp mousse đã đông lạnh kia.
Cho đông thêm 2 tiếng nữa.
Lấy ra ăn, hoặc để chắc ăn, cho người khác ăn trước.

Đùa chứ, an toàn đấy. Ăn đi!
Độ chua nhẹ của yogurt và chanh dây đánh bật sự ngấy tàn bạo của whipping cream, làm cho bánh có độ thanh thoát dịu dàng và tan nhẹ trên đầu lưỡi! Một cảm giác thật YOLO!
(không hứng chụp hình nên bổ sung hình sau vậy)

Khúc bạch

(hình bổ sung sau)

Nguyên liệu:

150ml whipping cream (Anchor)

150ml sữa tươi không đường

75gr đường trắng

100gr cream cheese (có thể thay bằng 3-4 viên phô mai con bò cười)

5 lá gelatin

Cách làm:

Whip + sữa tươi + đường + phô mai bỏ vô nồi nấu đến khi ấm

Gelatin ngâm nước lạnh khoảng 5p, vớt ra vắt ráo nước rồi bỏ vào nồi hỗn hợp trên

Khuôn lót 1 lớp màn nylon bọc thực phẩm

Đổ hỗn hợp ra khuôn để nguội rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ

Lấy ra cắt miếng vừa ăn. 

Ý kiến riêng: nếu thích ăn chè thì nấu nước đường, đợi sôi, tắt bếp, để hơi nguội rồi bỏ trái vải / nhãn đã lột vỏ bỏ hột vào, thêm hột sen đã hầm mềm + tổ yến :3 (version 200k / chén =)))

Còn mình thì thích ăn riêng khúc bạch, nhâm nhi từng viên, béo béo ngọt ngọt, ăn xong công thức này lên hẳn 1 kg trọng lượng tịnh :3 :3 :3